Thứ Năm, Tháng Mười Hai 1, 2022
Home Nhà cửa - Đời sống Bật mí: Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh siêu dễ

Bật mí: Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh siêu dễ

Mỗi lần đến Tết Trung Thu, nhà nhà lại nô nức đi mua bánh nướng-loại bánh tượng trưng cho sự sung súc, tròn vẹn. Vậy thì rằm tháng Tám năm nay, thay vì mua bánh ở cửa hàng, tại sao bạn lại không thử bắt tay vào làm nhỉ? Cùng Mudi học ngay cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu trong bài viết này nhé!

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

 

Nguyên liệu phần nhân bánh

  • 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 30 gram bột bánh dẻo
  • 150 gram đường trắng
  • 50 gram mạch nha
  • 50 gram dầu ăn

Nguyên liệu phần vỏ bánh 

  • 300 gram bột mì
  • 15 gram bơ đậu phộng
  • 5 gram mật ong
  • 40 gram dầu thực vật
  • 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
  • 210 gram nước đường bánh nướng

Nguyên liệu tạo màu vỏ bánh 

  • 1 quả lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 thìa nước đường bánh nướng
  • Sữa tươi
  • Dầu ăn

Dụng cụ

Khuôn làm bánh 

Nồi, chảo, tô, đũa, …

Nồi chiên không dầu 

Máy xay 

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu 

Bước 1: Làm nhân đậu xanh 

làm nhân đậu xanh bánh trung thu

Ngâm toàn bộ đậu xanh vừa chuẩn bị trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm, loại bỏ sạn, hạt đậu hỏng rồi đãi sạch. 

Cho đậu vào nồi cùng một ít nước và nấu đến khi đậu chín. Sau đó, đem đậu đi xay đến khi đậu nhuyễn. 

Cho đậu, đường vào chảo và sên đều tay. Lưu ý, khi sên cần khuấy liên tục để đậu không bị cháy và vón cục. Tùy theo sở thích của gia đình bạn để điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé!

Hòa tan bột bánh dẻo và dầu ăn, sau đó cho vào nhân đậu xanh đang sên và trộn đều. Khi thấy đậu xanh quyện lại với nhau thì cho mạch nha vào và khuấy đều tay trong vài phút và tắt bếp. Nhân đậu xanh đạt khi vo thành viên được. 

Đợi đậu xanh nguội hẳn thì chia thành các viên có trọng lượng khoảng 100g. Vo tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Sau đó cho nhân vào vào ngăn mát của tủ lạnh.

>>> Cách làm bánh mì mini không cần dùng lò nướng 

Bước 2: Làm vỏ bánh 

làm vỏ bánh trung thu

Cho ⅔  phần nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào tô. Trộn đều các nguyên liệu lên và ủ trong khoảng 2 giờ.

Lọc bột mì qua rây rồi cho lòng đỏ trứng vào. Dùng phới lồng đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

Cho nước đường làm bánh nướng còn lại vào bột. Dùng tay nhào thật kỹ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút rồi chia thành các viên có trọng lượng khoảng 50 gram. 

Bước 3: Tạo hình cho bánh 

tạo hình bánh trung thu

Cán mỏng bột vỏ bánh rồi cho nhân đậu xanh vào chính giữa. Gói lại cẩn thận sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài và vo tròn. Tiếp tục làm như thế đến khi hết phần nguyên liệu. 

Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh để tạo màng chống dính. Cho bột bánh vào khuôn rồi ép chặt lại để bánh có tạo hình sắc nét. 

>>> Bỏ túi cách làm rau câu flan cheese cực hấp dẫn

Bước 4: Nướng bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu

nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 phút. 

Xếp bánh vào nồi và xịt lên mặt bánh một lớp nước mỏng tạo độ ẩm. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút. 

Lấy 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều với 4 muỗng cà phê sữa và khuấy đều. Khi bánh nguội hẳn thì quét một lớp hỗn hợp này lên khắp mặt bánh. 

Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, lật mặt bánh và nướng lần 3 trong 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Thành phẩm 

thành phẩm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh nướng đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ màu vàng óng đẹp mắt, nhân đậu xanh thì mềm và bùi. Bánh trung thu nhân đậu xanh ăn sẽ ngon hơn khi để qua 1 đêm. Thưởng thức bánh nướng cùng với một ly trà thì còn gì bằng! 

Tổng kết 

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thật đơn giản phải không nào! Trung thu này cùng Mudi vào bếp và làm ngay món bánh siêu ngon này nhé!

>>> Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua cực ngon

Lê Vân
Với đam mê viết lách và mong muốn mang đến những thông tin hữu ích cho mọi người, mình luôn cố gắng chắt lọc những kiến thức tốt nhất để chúng mình cùng nhau trở thành những người tiêu dùng thông thái. Theo dõi Mudi mỗi ngày để không bỏ lỡ những bài viết bổ ích nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -