Nội dung chính
Bánh tiêu là món ăn vặt khá ngon và hấp dẫn. Cách làm loại bánh này cũng đơn giản và không quá phức tạp. Bài viết này hãy cùng Mudi học ngay 2 cách làm bánh tiêu tại nhà nhé!
1. Cách làm bánh tiêu rỗng ruột
Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu
- 200g bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 30ml dầu ăn
- 40g đường
- 20g sữa đặc
- 10g men khô
- 40g mè trắng
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 ống vani
Dụng cụ
Bát, chảo, muôi, màng bọc thực phẩm …
Cách làm bánh tiêu rỗng ruột
Bước 1: Nhào bột
- Hòa nước lạnh và nước sôi đã chuẩn bị vào bát. Sau đó cho đường, men khô vào và khuấy tan.
- Dùng màng bọc thực phẩm ủ kín bát trong vòng 5 phút rồi cho sữa đặc vào.
- Trộn đều bột mì, muối, bột nở và vani với nhau. Sau đó cho hỗn hợp nước men vừa hòa ở trên vào. Khuấy bột đều tay đến khi bột hút hết nước rồi ủ bột trong khoảng 30 phút.
- Cho 15ml dầu ăn vào bột và nhồi bột trong khoảng 1 – 2 phút để bột mịn hơn.
- Thoa thêm 15ml dầu ăn lên mặt bột.
- Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong 2 tiếng rồi chia bột thành 8 phần.
>>> Bật mí: Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh siêu dễ
Bước 2: Chiên bánh tiêu
- Lộn phần bột khô vào trong, phần mềm mịn ra ngoài. Túm tròn bột lại và lăn qua mè trắng.
- Dùng cây cán bột cán mỏng bột theo hình tròn.
- Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa và cho dầu ngập ½ chảo.
- Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, thả bánh vừa cán vào chiên.
- Trở bánh liên tục cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu là hoàn tất.
>>> Cách làm bánh mì mini không cần dùng lò nướng
2. Cách làm bánh tiêu đậu xanh
Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu
- 200g bột mì
- 2 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê men nở
- 100g đậu xanh đã bóc vỏ
- 1 ấm vani
- Muối, đường, dầu ăn, nước ấm (35-40 độ C)
Dụng cụ
Chảo, bát tô, đũa, giấy thấm dầu, …
Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh
Bước 1: Làm bột bánh
- Cho men nở, 1 muỗng cà phê đường hòa, 2 muỗng canh nước ấm vào bát rồi khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trong khoảng 5 – 10 phút đến xuất hiện một lớp men như gạch cua.
- Rây bột qua 1 lượt rồi cho 20g đường, 1 ít muối, bột nở vào và trộn đều. Sau đó, cho men vừa ủ vào bột cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều lên.
- Cho từ từ nước ấm vào bột, vừa cho vừa nhào đều tay đến khi bột kết dính thành một khối mịn.
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 4 tiếng.
>>> Bỏ túi cách làm rau câu flan cheese cực hấp dẫn
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Nhặt bỏ những hạt đậu bị sâu, vo sạch rồi ngâm trong khoảng 30-60 phút.
- Cho đậu và 1 ít muối vào nồi rồi nấu với lửa nhỏ. Nước ngập mặt đậu khoảng 2cm.
- Khi nước sôi, vớt bọt ra và đun khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu chín.
- Cho thêm 50g đường cát trắng, ½ ống vani vào, trộn lên. Dùng muỗng tán đến khi đậu nhuyễn.
- Đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Chiên bánh
- Nhồi sơ lại bột rồi chia bột thành các phần khoảng 20g. Túm bột lại, lăn qua mè.
- Cán mỏng bột thành hình tròn rồi cho 2 muỗng cà phê nhân đậu xanh vào giữa. Túm góc bánh lại bao lấy nhân.
- Sau khi gói bánh lại dùng cán bột cán nhẹ tay 2 lần. Xoay mặt, cán 2 lần nữa. Lưu ý: Nên cán phần mép trước cho khỏi bung nhân.
- Cho dầu vào khoảng ½ chảo và đun với lửa vừa.
- Sau khi dầu sôi, cho bánh vào chiên và trở mặt liên tục.
- Cho bánh vào chiên, trở mặt liên tục.
- Khi bánh chín vàng đều hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu là hoàn tất.
>>> Học cách làm kem chuối tại nhà đơn giản nhất
Tổng kết
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có ngay một mẻ bánh tiêu thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hi vọng 2 cách làm bánh tiêu mà Mudi gợi ý sẽ giúp bạn làm thành công món bánh này nhé!
